沖縄滞在中に、おきなわ野草料理の大家・料理研究家の宮城都志子先生とお会いする機会をいただきました。
さらにラッキーなことに、お会いした3日後に、名護で食べられる野草の観察会＆試食会があるとお誘いいただき、突撃参加！
先ずは、名護城（なんぐすく）公園・比嘉所長によるフィールドワークです。
食べられる野草を次々と探し出していきます。
ちょうど桜も見頃で、高台の公園のなんと気持ちの良いこと・・・
都志子先生のクッキングの時間まで居られなかったため、フライングして準備風景を見学させていただき。
とーーーっても美しいナスタチューム（オレンジの花）、ナスタチュームの葉、桜の花をあしらったお寿司、
ナスタチュームの花と葉をふんだんに使った生春巻きなど、
美しいお料理が並びます。
生春巻きを味見させていただ居たのですが、
ナスタチュームの葉はわさび菜のようにピリッと辛く、良いアクセントに。
肉厚でシャキシャキとした食べ応えがあり、味も美味しい！
自然の恵みは美しく、そしてエネルギーを与えてくれるものだと、新たな感動をいただきました
沖縄に住んでいた時は意識しなかったくらい 当たり前にある自然と自然の恵み。
素晴らしい環境が備わった島であると、改めて教えていただく機会となりました
都志子先生、関係者の皆様、素晴らしい体験をさせていただき、有難うございました。
お料理教室（沖縄料理を作ろう会）情報
東京都内にて、お料理教室 （沖縄料理を作ろう会）を開催しています。
開催日程やメニュー内容等の詳細は、
コチラのページ をご覧ください。
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