Kumy's Okinawan Food & Life Style

やーぐまい（家ごもり）の週末日曜日の晩ごはん、
名護・宮城ミートさんの黒琉豚アグーの切り落としで、グリーンカレーを作りました。


色んな部位がゴロゴロ入っていて、信じられないくらいのお値段


これはお店に行かなくちゃ買えません。


アグーの脂は旨みと甘味の宝庫です！
甘味はパームシュガーではなく黒糖で付けましたが、それとは違う「旨々な甘さ」が広がります。


そして アグーの脂は融点が低めで、見た目以上にさらっと食べられるのも特徴です。


同じく名護市内の わんさか大浦パーク で買ったレモングラスも一緒に煮込んだら、
鼻に抜けるフレッシュで爽やかな香りも加わりました



名護市は 「アグー復活の里」 です。
詳しくはコチラの記事もどうぞ。




名護市は今年2020年、市制50周年を迎えます。
キャラクターの名護親方（なぐうぇーかた）は琉球王朝時代を代表する偉人のお一人です。





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