Kumy's Okinawan Food & Life Style

2日連続、パーティーメニューの投稿です！

昨日はコチラのレシピを投稿しています。



さて今日は、「クスクスサラダ」 のレシピです。


クスクスは 北アフリカの伝統食材で「世界最小のパスタ」 とも言われる通り、乾燥パスタと同じ原料 （デュラム小麦粉） の粒状パスタです。
使い慣れない方もいらっしゃるかと思いますが、蒸すだけで食べられるのでとっても簡単

パーティーだけではなく、普段のおうちごはんにも加えてみてください
大きめのスーパーや輸入食品店で取り扱っています。
（写真は一例です）


＊＊＊ 材料 （2人分） ＊＊＊

・ クスクス・・・50g
・ 水・・・50cc
・ スモークサーモン・・・40〜50g
・ セロリ （葉付き）・・・1/2本
・ バジルの葉・・・4〜5枚
・ プチトマト・・・4個

（ドレッシング）
・ エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2
・ 酢・・・小さじ1
・ 砂糖・・・小さじ1/2
・ レモン汁・・・小さじ1/2
・ 塩・・・2〜3つまみ
・ 胡椒・・・お好みの量


＊＊＊ 作り方 ＊＊＊

1. クスクスを蒸らす

※ 以下に目安の作り方を記載しますが、メーカーにより水の分量や蒸らし時間が若干異なりますので、商品パッケージの記載に準じてください。

鍋に分量の水を沸かし、沸騰したら少量のオリーブオイル （分量外） と2つまみ程度の塩 （分量外）を加え、クスクスを加える。
⇒ 蓋をして火を止め、7分程度蒸らす。



2. 蒸らし具合を確認し、切り混ぜする

食べてみて蒸らし具合を確認する。
OKであれば木べらで切り混ぜし、ダマを崩してサラサラの状態にする。
※ 蒸らし足りない場合は、少量のお湯を加えて軽く混ぜたら蓋をし、蒸らし時間を延ばしてください。
※ ダマが崩れにくい場合は少量のオリーブオイルを足し、混ぜ合わせます。


3. 具材をカットする

食べやすい大きさに具材をカットする。
バジルは適当な大きさに手で千切り、香りを立たせる。
※ 野菜の水気はしっかり切ってください。


4. ドレッシングを作る
（ドレッシング）の調味料を全て混ぜ合わせる。


5. ドレッシングと具材を混ぜる
先ず、半量のドレッシングをクスクスに混ぜ、味を馴染ませる。

⇒ 具材を全て加えてよく混ぜながら、残りのドレッシングを少しずつ足し、味を調整する。（しっかり味が付いたら、ドレッシングは全量を使わなくてもOKです）
お好みで胡椒を加える。


6. 冷蔵庫で30分休ませる （完成！）
冷所で休ませることで味が馴染んで美味しくなります。



調理のポイント

スモークサーモンの代わりに生ハムを使っても美味しくできます
塩っぱくなりすぎないように、ドレッシングに加える塩分量は加減してください。

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2016年も残り6日と数時間・・・皆さんどんな思いで過ごしていらっしゃるのでしょうか。
体調に気をつけ、笑顔でお過ごしになれますように