ヒバーチ （フィファチ、ピパーチ、ピィパーズ、ピパーツ・・・）
タイトルの通り、沖縄県内でも地域によって色んな呼び方をされる島胡椒。
日本国内で自生している数少ない胡椒で、八重山地方 （石垣島など）が主な産地です。
沖縄本島ではちょっと前まで見かける機会は少なかったような・・・
何れにしても、私も常用するようになったのはつい最近というヒバーチビギナーです
（今ではかなりハマっており、色んなお料理にかけてます
）
「お土産にもらったけれど、どう使ったら良いかわからない」
と友人に言われたことがあるのですが、他にもそう思っている方もいらっしゃるのでは
と思いまして、ココでご紹介します。
◆ 和名 ◆
ヒハツモドキ、ジャワナガコショウ、サキシマフウトウカズラ
◆ 特徴 ◆ （個人的な評価です）
・ ブラックペッパーのようなスパイシーな香りと、シナモンや八角のような甘みを感じる複雑な香りを合わせ持つ
・ 辛味は控えめ
◆ 効能 ◆
冷えの改善、胃腸の不調改善などに効果が期待できると言われている
◆ 入手先 ◆
沖縄アンテナショップ
Amazonや楽天市場にて多数取扱いあり
◆ 合う料理 ◆
個人的な評価ですが、お肉・野菜 に合いやすいです。
チャンプルーや沖縄そばなど沖縄料理にはもちろん相性GOOD
ヒバーチを召し上がったことが無い方は、新境地を求めてぜひチャレンジしてみてください
日本国内で自生している数少ない胡椒で、八重山地方 （石垣島など）が主な産地です。
沖縄本島ではちょっと前まで見かける機会は少なかったような・・・
何れにしても、私も常用するようになったのはつい最近というヒバーチビギナーです
（今ではかなりハマっており、色んなお料理にかけてます
） 「お土産にもらったけれど、どう使ったら良いかわからない」
と友人に言われたことがあるのですが、他にもそう思っている方もいらっしゃるのでは
と思いまして、ココでご紹介します。
◆ 和名 ◆
ヒハツモドキ、ジャワナガコショウ、サキシマフウトウカズラ
◆ 特徴 ◆ （個人的な評価です）
・ ブラックペッパーのようなスパイシーな香りと、シナモンや八角のような甘みを感じる複雑な香りを合わせ持つ
・ 辛味は控えめ
◆ 効能 ◆
冷えの改善、胃腸の不調改善などに効果が期待できると言われている
◆ 入手先 ◆
沖縄アンテナショップ
Amazonや楽天市場にて多数取扱いあり
◆ 合う料理 ◆
個人的な評価ですが、お肉・野菜 に合いやすいです。
カレーに抜群に合います
（写真は冬瓜とトマトの無水カレー）
炒飯にもどうぞ
（ごま油との相性も良いようです）
野菜の素揚げや天ぷらにも
（塩と混ぜて "ピパ塩" でどうぞ）
チャンプルーや沖縄そばなど沖縄料理にはもちろん相性GOOD
ヒバーチを召し上がったことが無い方は、新境地を求めてぜひチャレンジしてみてください
