11月17日（土）、秋晴れのお昼間に開催しましたイベントが無事に終了しました。
初開催でしたが12名の方にお集まりいただき、濃くて楽しい時間はあっという間に3時間、4時間、と過ぎて行き、
お開きになる頃にはすっかり日も暮れておりました（笑）
泡盛マイスター 福留ちひろさん に選んでいただいたお酒は5品。
飲みやすいタイプのものからしっかりめのもの、フルーティーなリキュールと幅広く選んでいただき、産地も色々。
どのお酒も話題にしやすく、大変楽しませていただきました。
参加者の方からは、
「はじめて泡盛が美味しいと思った」
「こんなに色んな種類があるなんて知らなかった」
「個性的なものほど美味しいかも〜」
などなど、新鮮な
お声も多数いただき。
（一番人気は、神村酒造さんの "暖流" 、菊之露さんの "菊之露 7年古酒" でした）
普段は日本酒をよく飲まれている方々ならではのお声をいただくことができたのも、私としては収穫たくさんです
会場となった 麹町いづみや さんでは、オーナーとご参加者様で 「お店にラインナップさせる泡盛を増やそう」との作戦会議も開催され
こちらのお店で美味しい泡盛が幾つか飲める日も近いカモ
です。
お料理は、6品 + 箸休めのおつまみ3品をご用意しました。
私なりのてぃーあんだー（手間と愛情をかけた）料理、泡盛のお供になったようで良かったです ^ ^
1月頃に第2回を開催予定です。
ご興味を持っていただけましたら、ぜひご一緒くださいませ。
お料理教室（沖縄料理をつくる会）情報
東京都内にて、お料理教室 （沖縄料理をつくる会）を開催しています。
開催日程やメニュー内容等の詳細は、コチラのページ をご覧ください。
お料理のことだけではなく、沖縄の旅・工芸品・お酒… などなど色んな話題をシェアしましょう
皆さまのご参加をお待ちしております
初開催でしたが12名の方にお集まりいただき、濃くて楽しい時間はあっという間に3時間、4時間、と過ぎて行き、
お開きになる頃にはすっかり日も暮れておりました（笑）
泡盛マイスター 福留ちひろさん に選んでいただいたお酒は5品。
飲みやすいタイプのものからしっかりめのもの、フルーティーなリキュールと幅広く選んでいただき、産地も色々。
どのお酒も話題にしやすく、大変楽しませていただきました。
参加者の方からは、
「はじめて泡盛が美味しいと思った」
「こんなに色んな種類があるなんて知らなかった」
「個性的なものほど美味しいかも〜」
などなど、新鮮な
お声も多数いただき。（一番人気は、神村酒造さんの "暖流" 、菊之露さんの "菊之露 7年古酒" でした）
普段は日本酒をよく飲まれている方々ならではのお声をいただくことができたのも、私としては収穫たくさんです
会場となった 麹町いづみや さんでは、オーナーとご参加者様で 「お店にラインナップさせる泡盛を増やそう」との作戦会議も開催され
こちらのお店で美味しい泡盛が幾つか飲める日も近いカモ
です。お料理は、6品 + 箸休めのおつまみ3品をご用意しました。
私なりのてぃーあんだー（手間と愛情をかけた）料理、泡盛のお供になったようで良かったです ^ ^
1月頃に第2回を開催予定です。
ご興味を持っていただけましたら、ぜひご一緒くださいませ。
お料理教室（沖縄料理をつくる会）情報東京都内にて、お料理教室 （沖縄料理をつくる会）を開催しています。
開催日程やメニュー内容等の詳細は、コチラのページ をご覧ください。
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皆さまのご参加をお待ちしております
空き状況を更新しました。（2018/12/14 19:00）
「沖縄料理を作ろう会」 を以下の通り開催いたします。
テーマは『年末年始のパーティーメニュー』です。
□ お正月料理の定番 クーブイリチー（細切り昆布の炒め煮）
□ 味噌仕立てのラフテー
□ 豆腐餻をソースに仕立ててディップしていただく温野菜プレート
を作ります。
□ 紅芋御飯
豆腐餻はクセが少なく食べやすいものをチョイスし、豆乳を加えてソースを作ります。
□ 日程
（1）12月15日（土） 11:00 〜 14:00（満席御礼）
（2）12月19日（水） 11:00 〜 14:00（満席御礼）
（3）12月23日（日・祝）11:00 〜 14:00（催行確定、残1席）
□ 場所
東京都 新宿区内
（JR・東京メトロ「四ッ谷駅」徒歩12分、JR「信濃町駅」徒歩8分）
（お申込みいただきましたら、場所の詳細をご案内させていただきます）
□ 調理メニュー （各回共通）
・ 豆腐餻ディップソースでいただく温野菜
・ クーブイリチー（昆布の炒め煮）
・ 味噌ラフテー
・ 紅芋御飯
□ 料金
4,700円 （税込）
［早期特典］11月30日までにお申し込みいただけましたら、4,500円（税込）にてご案内申し上げます。
□ 募集人数
各回 4名様
＊各回 2名様以上のお申し込みがあった場合に催行いたします。
□ お申込み方法（メールにて承ります）
1. 希望日程
2. お名前 （フリガナ）
3. お電話番号
4. メールアドレス
をお書き添えの上、
kumys.okinawanfood@gmail.com
までご連絡くださいませ。
※ 携帯電話のアドレスをご利用の方は、上記アドレスの受信設定をお願いいたします。
もしくは、kumy93@icloud.com までご連絡くださいませ。
□ その他
・ 天候の影響等で食材の入手が難しい場合は、メニューに若干の変更が生じる場合もございます。
・ 個別の食材変更は難しいのですが、食材アレルギーに不安をお持ちの方は、どうぞ事前にお問い合わせくださいませ。
・ 食材調達の都合上、開催日4日前までの事前振込でお願いしております。
ご不明点・ご質問・ご不安な点など、メールにて何でもお問い合わせください
お料理や食材のこと、沖縄の好きな場所のこと、行ってみたいところ、気になるもの、、、
沖縄のことを まるっと・・・ そして 楽しくユンタク（おしゃべり）しながらお料理しましょう
どうぞ宜しくお願いいたします。
日本酒角打ち店が
1日限定の
沖縄スタンディングバーになります！！
1日限定の
沖縄スタンディングバーになります！！
東京メトロ 麹町駅近くの角打ち店 「麹町いづみや しろ」 にて、1日限りの
イベントを行います。江戸時代創業の歴史ある酒屋さん直営の、スタンディングバーです。
今回のイベントでは、なんとなんと泡盛と生ビールが飲み放題
お酒は泡盛マイスター 福留ちひろさん がお料理に合わせてセレクトしてくれます ^ ^
どんなお酒を選んでくれるでしょうか・・・
「泡盛は普段あんまり飲まないけど、ちょっと興味ある」という方にこそ、参加していただきたいイベントです。
もちろん 「泡盛大好き！」という方もぜひぜひ。
お一人参加も大歓迎です！
お料理は泡盛に合う、そしてカラダに優しいヌチグスイ*料理をご用意します。
（* ヌチグスイは「命（ヌチ）薬（クスイ）」と書き、沖縄の方言で「体に良い、心が温まる」 というようなことを意味します）
先着順の事前予約制となりますので、ぜひお早めにお問い合わせください。
（11/10 現在、残り3席ございます）
◆◇◆ 詳細 ◆◇◆
日時：
2018年11月17日（土）13:00〜 （一斉スタート）
場所：
麹町いづみや「しろ」
東京都千代田区麹町４丁目４−６
（東京メトロ麹町駅 徒歩3分）
TEL：03-6380-8509
お料理：
・ ミミガーとキノコのマヨポン酢和え
・ クーブイリチー（昆布の炒め煮）
・ ソーキ煮付け（スペアリブ）
・ 沖縄もずく入りジューシー（炊き込みご飯）
・ 〈お酒のお供に〉マレーシア産ダークチョコレート、沖縄産 珊瑚黒糖
などを含む、全6〜7品
お飲物（飲み放題）：
・ 琉球泡盛5種類（新酒、古酒、泡盛リキュール）
・ 生ビール
料金：
・ お一人様4,500円 （税込）
オプション：
・ 上記 ＋500円（税込）にて、飲み放題に銘柄日本酒を含むことができます
お問合せ・お申込み先：
メールにて承ります。
kumys.okinawanfood@gmail.com
お知らせ：
・ 店内はオールスタンディング（立ち席）となります。
・ 半蔵門駅近くに同じ店名の兄弟店舗（本店）がありますので、ご注意ください。
・ 食材アレルギー等に不安をお持ちの方は、事前にお問い合わせくださいませ。
・ 仕入れ状況によりメニューが一部変更になることもございます。
・ 当日の飛び込み参加は承ることができませんので、ご了承ください。
おまけの沖縄ネタ泡盛のお供に、マレーシア産のダークチョコレートと、沖縄県糸満市産の「珊瑚黒糖」 をご用意します。
旨みのある泡盛には、チョコレートや黒糖がよく合います。
今回ご用意する珊瑚黒糖は、沖縄県外では殆ど手に入らない貴重なもの。
化学肥料や農薬は一切使わずに育てられたサトウキビのみを使用し、じっくりじっくり作られた黒糖は、ウチナーンチュでも 「こんな黒糖食べたことない！」と驚くほどの深い味わいと食感です。
作り手の前田さん曰く、「体の調子が良くなる黒糖を作りたい」 とのこと。
沖縄に古くから伝わる 「食はクスイムン（＝薬になるもの）」という考え方そのものです。
スタンディングでのカジュアルなイベントではありますが、ヌチグスイ（命の薬）料理をご用意してお待ちしています ^ ^
昨年に続き、今年もマレーシアでの沖縄フェアに参加し、クッキングデモを行ってきました！
昨年書いた記事もよろしければどうぞ
今年は 黒糖風味の照り焼きチキン、シークワーサーソースを掛けた海老入りヒラヤーチー（沖縄風チヂミ）、「石垣の塩」をトッピングしたバニラアイスクリームをご提供し、どれも大好評
リピーターのお客様とお喋りしながら、楽しく終了です。
1年ぶりの開催でしたが、明らかに沖縄食材の認知が広がっているのを感じられ、嬉しいことです
デモが終わると特設コーナーでお買い求めくださる方も沢山いらして、とても充実した1日となりました。
訪れた場所はスバン・ジャヤという、首都クアラルンプールから20kmほどの距離にある郊外都市です。
大学がいくつかある学園都市であり、大きなショッピングモールもあるため、とても住みやすい場所なのだとか。
沖縄フェアを行った場所は、Empire Shopping Gallery というショッピングモール内の大型スーパーです。
マレーシアは多民族であり、食文化も様々で、扱う食材や調味料の多さもスーパー巡りの醍醐味の一つ。
今回のクッキングデモのメイン食材である 鶏肉も海老も新鮮ですし、こちらのスーパーは魚介コーナーは対面式で、市場のようでテンションも上がります
沖縄で見る野菜も多々。
オクラ＆うりずん豆
ゴーヤー
モウイ（赤毛瓜）
豚肉やアルコール類は Non-Ḥarāl コーナーにあり、他の売り場とはきっちり分かれています。
お酒コーナーには、なんと瑞泉酒造さんの商品も常設販売されていました
沖縄とマレーシアは直線距離にして約3600kmほど離れていますが、育つ農作物などを見ると、「アジアの一部なんだなぁ」 と実感します。
黒糖やシークワーサー、塩を今回はご紹介しましたが、色んな沖縄食材をもっともっと紹介していきたいと思いますし、
渡馬歴は3回になりましたので、マレーシア愛もスクスクと育っております
できれば年に2回くらい行けるといいなぁと密かに期待しております
お料理教室（沖縄料理をつくる会）情報
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皆さまのご参加をお待ちしております
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2017/12/11
2018/01/07
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マレーシアは多民族であり、食文化も様々で、扱う食材や調味料の多さもスーパー巡りの醍醐味の一つ。
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オクラ＆うりずん豆
ゴーヤー
モウイ（赤毛瓜）
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